【評價】風味事典：食材配對、食譜與料理創意全書~暢銷書籍

 

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商品訊息描述:

米其林主廚大師也讚不絕口的研究創意
研究如何結合各種食物，創造出絕妙滋味的風味事典活動產品你曾經疑惑過為什麼某種風味就是能夠與另一項風味搭配？或是曾在面對一把甜菜根時，缺乏靈感而無從下手？《風味事典》是首本以兩兩一組的配對方式，檢視各種風味間搭配對味性的書籍。本書沿用《羅傑之詞彙寶庫》（Roget's Thesaurus）的格式，在後半部份以字母順序列出九十九種常見食材，並提出每項食材之經典搭配食材，及其較不為人知搭配方式的建議。至於本書的前半部份，則涵蓋後半部所列每項風味配對的入門介紹，而且以「黑莓灌木風味」、「蔬菜草本風味」與「大地風味」等等十六項風味系列將所有風味分門別類。

本書共有九百八十篇入門介紹，其中還蘊藏了二百則食譜或使用建議。這些風味配對包括了經典的風味組合、現代的風味組合，以及饒富趣味的創意組合。經典的風味組合像是：「豬肉與蘋果」、「羊肉與杏桃」及「黃瓜與蒔蘿」等等；現代的風味組合則有：「巧克力與辣椒」、「龍蝦與香草」及「山羊乳酪及甜菜根」；饒富趣味但聽起來不太適合的組合則如：「血腸與巧克力」、「檸檬與牛肉」、「藍莓與菇蕈類」及「西瓜與牡蠣」。編寫精巧的《風味事典》不僅僅只是一本高度實用、能夠讓人廚藝大增的參考書，而且還是會讓你閱讀起來就欲罷不能的好書。

網拍熱門產品本書特色

詳細研究食物組合的風味，專業而十分易讀，會援引各種與精選該食物組合的相關歷史典故，或以音樂或詩比擬出創意風味料理的千般滋味。

折扣台灣的飲食文化已日趨精緻、專業，書市上卻少有一本能淺顯、精煉地點出食物風味的書籍。本書甫出版不久，在台灣的廚藝烘焙的專業公司就已引入原文書，足見有一定的市場需求。

購物必買作者簡介

妮姬．薩格尼特Nike Segnit團購人氣產品

英國《泰晤士報》美食專欄作家。驚覺自己對食譜的依賴程度後，激發了妮姬．薩格尼特（Niki Segnit）撰寫《風味事典》的想法。她擁有行銷背景，專精於食品與飲料的行銷，曾與多家知名糖果糕餅公司、點心食品公司、嬰兒食品公司、調味品公司、乳製品公司、酒類與一般食料等公司合作過。目前則為英國《泰晤士報》的專欄作家，並與先生住在倫敦市中心。

經典產品譯者簡介

蕭秀姍優惠專區國立成功大學物理治療系學士、醫學工程研究所碩士，比利時魯汶大學醫療影像處理碩士、家庭與兩性關係碩士。曾任骨科及小兒科物理治理師，目前是全職媽媽兼半職譯者，天天下廚，喜歡做菜給心愛的家人享用；熱愛翻譯，喜歡從中獲得新的啟發。目前隨著先生的工作異動，從旅居數年的歐洲搬遷回台後又轉往美國。

黎敏中

國立成功大學統計學系學士，曾隨先生旅居歐洲多年，熱愛美食、喜歡在廚房中玩樂；現任職外商銀行。

共同譯作：《在柏拉圖的天堂裡：普林斯頓高等學術研究院與科學巨人的故事》、《笛卡兒的祕密手記》、《風味聖經》。

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商品訊息簡述:

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  作者： 妮姬．薩格尼特   
  新功能介紹
• 原文作者： Nike Segnit
• 譯者： 黎敏中、蕭秀姍
• 出版社：商周出版   
  新功能介紹
• 出版日期：2012/02/01
• 語言：繁體中文

 

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

「迴力鏢隊長」現身！　布洛班耍迴力鏢出神入化
丟迴力鏢要體力、技能也很重要，來看看美國好手布洛班，是如何練就一身功夫，成為「迴力鏢隊長」。

一個完美後空翻，布洛班輕輕鬆鬆接住飛來的迴力鏢。

咻咻咻，快速飛行的迴力鏢，彷彿要跟風賽跑!布洛班的技法出神入化，解說時，他的熱情全寫在臉上。

迴力鏢選手LoganBroadbent：「有一些我所丟出的迴力鏢，會發出很酷的聲音，那是因為它們很多都有孔洞，還有不同的凹槽，製造出阻力同時發出很酷的聲音。」

布洛班其實是一位職業耐力運動員，馬拉松、三項全能、障礙跑競賽，都難不倒他。體力驚人的他，也是美國迴力鏢隊的成員。

迴力鏢選手LoganBroadbent：「當我告訴別人，我是美國迴力鏢隊的成員時，他們第一個想到的是，『什麼？我們有迴力鏢隊嗎？』，『你在開玩笑吧？』，不過這是真的，我們環遊世界拋接迴力鏢。」

這項運動不只要求體力、速度，也要了解迴力鏢飛翔的原享好禮網路熱銷產品理，連天氣都要列入考量。你可能會想，有那麼難嗎？讓布洛班告訴你:

迴力鏢選手LoganBroadbent：「事實上想要不斷拋接迴力鏢，還要在比賽中用各種方式投擲，其中包含許多體能要求。」

尤其，迴力鏢速度相當快。

迴力鏢選手LoganBroadbent：「離開你的手時，它以每小時80到90英里的速度飛行，回到你手上時比較慢，可能減速至每小時60英里。」

就算技術超群，選手還要摸清楚大自然的脾氣。

迴力鏢選手LoganBroadbent：「常常風很大的時候，就必須跑動隨機應變，迴力鏢選手通常都很敏捷動作很快，也能夠迅速對變化做出反應。」

不過，想學迴力鏢的人可別急，布洛班說，這項運動不可以過度訓練，不然很容易受傷，手臂也會過勞。幸好他身為耐力運動員的本事派上用場，讓他透過其他運動，時時保持體能。

布洛班說，這項運動的獨特性在於，選手自己製作上場用的迴力鏢。他的迴力鏢，不是自己做的，就是隊友做的。他也開心地分享一大箱的收藏，多數色彩鮮豔，才能在拋接的時候增加能見度。

迴力鏢選手LoganBroadbent：「這些都是為不同場合，還有不同天氣所製造的，我有三刃兩刃甚至四刃的迴力鏢，依場合而異，它們也是用不同材質做的。」

布洛班強調，迴力鏢運動其實充滿寓意，怎麼丟怎麼回來；在訓練體能和技術的同時，似乎也能有不一樣的體悟。

 賴改組五部會 財長蘇建榮交長吳宏謀

【台灣醒報記者譚有勝台北報導】內閣大改組！行政院長賴清德12日親上火線公布5部會首長異動。其中，內政部長葉俊榮轉任教育部長，行政院發言人徐國勇接任內政部長，另交通部長賀陳旦去職，由台灣港務公司董事長吳宏謀出任；法務部長邱太三將轉任總統府副秘書長，由調查局長蔡清祥接掌法務部；財政部長許虞哲將去職，由次長蘇建榮升任。賴清德表示，蔡政府執政2年建設改革陸續到位，內閣完成了階段性任務，所以府院決定調動人事，以將改革落實執行。

行政院日前傳出內閣改組，但因颱風天的關係，中央忙於防災而未公布相關信息。行政院長賴清德12日在院會記者會中公布，教育部長由葉俊榮轉任、內政部長則由徐國勇接任。

行政院發言人一職由原住民不分區立委谷辣斯．尤達卡接任；另賀陳旦去職，由吳宏謀出任；邱太三將轉任總統府副秘書長，蔡清祥接掌法務部；許虞哲將去職，由蘇建榮升任財政部長。

賴清德表示，內閣必須踏實解決問題，讓行政院穩定推動業務。他說，總統蔡英文在2年執政期間都所有建設改革都陸續到位，接下來便是規劃落實執行，所以為了因應階段任務，政府才作出人事異動。

葉俊榮過去在台大法學院任教，是知名的法律學者，也曾擔任研考會主委，他在內政部長期間，經常強調救災與防災的重要性，也常到基層慰問警消，被外界稱讚為「親民部長」。但民進黨內部認為葉俊榮「政治性」不足，不善於辯護中央政策，頻頻被點名撤換。

值得注意的是，葉俊榮4月時被踢爆曾於中國大陸任職浙江大學光華法學院兼職教授及掛名在中南財經政法大學環境法研究所，但葉俊榮逐一否認這些訊息。若葉俊榮出任教育部長，他曾在中國大陸授課，情節是否與台大準校長管中閔相似，恐怕將再掀起新一波爭議。

選舉將至，內政部的資源調度更為重要，國民黨文傳會副主委洪孟楷指出，若徐國勇掌管內政部，代表民進黨政府即將轉型「選舉內閣」，針對年底選戰及2020的總統大選開打，之後政治干預行政恐怕也會更層出不窮。

洪孟楷提及，徐國勇擔任發言人以來，不改律師、政論節目主持人的大砲個性，創造出許多「經典語錄」，「如今內政部傳出換徐國勇，這不更是要把內政部打造成放話部嗎？」對於人事異動消息在強颱前夕傳出，洪說，這只說明一件事，民進黨的選舉內閣啟動，無心執政、只為選舉。

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